安吉日出核桃种植基地坐落在海拔三百多米的丘陵缓坡上,四周被毛竹林和板栗树环绕，这里年均气温十五度左右，昼夜温差常达到十度，非常利于核桃油脂积累，基地总面积约两百亩，主栽品种是薄壳山核桃和本地晚实核桃，树龄从五年到二十年不等。
基地负责人老陈告诉我,他们从二〇一六年开始不用除草剂，改用割草机加林下养鹅，鹅群吃掉嫩草和落果，粪便又肥了土壤，去年测土结果显示，土壤有机质含量比周边常规核桃园高出零点八个百分点，走在林间，脚下泥土松软，随手翻开落叶就能看到蚯蚓粪。
核桃树对水分敏感,基地在每行树之间挖了三十厘米深的排水沟，雨季沟里能听到流水声，旱季则用滴灌带从山塘引水，老陈说前年连续干旱四十天，相邻的桃园落果严重，这里的核桃因为滴灌及时，空壳率只增加了百分之五。
四月中旬核桃开雄花,花序像绿色的毛毛虫，基地不用人工授粉，而是保留林间的野生蜜蜂和壁蜂，老陈在树干上挂了二十多个空心竹筒做蜂巢，每筒能住进三四十只壁蜂，雌花受精后，小核桃像青枣一样挂在枝头，这时最怕的是举肢蛾，基地用性诱捕器加糖醋液，每亩挂五个诱捕器，去年虫果率控制在百分之三以下。
七到八月是核桃硬核期,需要充足光照，基地每年六月会修剪一次，把交叉枝、病虫枝和过密枝剪掉，修剪后树冠透光率提高到百分之四十左右，果实个头明显更均匀，老陈提醒，修剪后要及时涂愈合剂，否则雨季容易感染溃疡病，他指着几棵老树上的疤痕说，这些都是前年修剪后没涂药留下的教训。
九月上旬核桃外皮由绿转黄,出现第一条裂口时就可以采收了，采收太早出仁率低，太晚则容易落果霉变，基地的采收标准是：青皮裂口达到三分之一，摇树时有三分之一果实自然掉落，采收后要立刻脱皮，用清水冲洗后晾晒五到七天，直到摇晃核桃能听到仁响，去年基地产出的干核桃，出仁率平均达到百分之五十二，比周边高出一成。
如果你想去基地体验采摘,最佳时间是九月十号到二十五号，基地开放时间为上午八点到下午五点，进园费每人三十元，带走核桃按每斤十五元计算，记得穿长袖长裤和防滑鞋，核桃青皮汁液沾到皮肤会变黑，一周才能洗掉，基地提供手套和竹篮，但数量有限，周末最好自己带。
挑选鲜核桃时,选青皮完整、没有黑斑的，回家后用刀削去青皮，戴手套操作，然后放在阴凉通风处晾三天，鲜核桃仁口感脆甜，可以拌沙拉或打豆浆，如果想长期保存，建议买基地已经晒干的核桃，干核桃要放在密封罐里，加一包食品干燥剂，冷藏能存一年，老陈教我一招：抓一把核桃扔进水里，沉底的是好果，浮起来的多半是空壳或霉变。
基地不提供快递服务,但可以帮忙联系镇上的物流点，去年有游客买了五十斤鲜核桃，用泡沫箱加冰袋寄到上海，第二天就到了，如果想看日出，基地东侧有个观景台，早上五点半左右太阳从竹海尽头升起，金色的光洒在核桃林上，比画还好看，不过上山的路只有一条土路，雨天会打滑，最好开底盘高的车。
去之前最好打个电话确认当天是否开放,因为采收季遇到连续下雨会暂停采摘，基地电话在网上能查到，我就不重复了，自己带够水和干粮，附近三公里内没有商店，记住核桃林里禁止吸烟，枯枝落叶多，一点火星就可能引发山火，把这些准备做足，你就能安心享受安吉日出核桃种植基地的秋日时光了。